Tato otázka se často objevuje v diskusích při aperitivu s přáteli, nemyslíte? Zejména ve Francii, kde jsme zvyklí pít víno často. Velmi často dochází ke srovnávání těchto dvou nápojů.
V tomto článku se chystám vyjmenovat složky, které pivo obsahuje, a zmínit kalorický příjem každé z nich. Doufám, že pak budete mít jasnější představu, až budete mít příště chuť na pivo.
Jaké složky obsahuje pivo?
V moderním pivu je více než 2000 látek. Mnohé z nich jsou pro naše tělo prospěšné. Jak víte, naše strava dodává tělu prvky, které potřebuje ke svému fungování.
Těchto mnoho látek pochází ze základních surovin, které se používají při vaření piva. Ve většině případů se jedná o tyto látky:
- Voda
- Slad
- Chmel
- Lev
.
K tomuto seznamu můžeme přidat 2 složky, které se objevují po zapouzdření piva:
- Alkohol
- Dioxid uhličitý
Měl bych upozornit, že alkohol v pivu není jednou ze složek, jak se objevuje v pivu po jeho stáčení do lahví. Jsou to kvasnice přidané těsně předtím, které sežerou obsažený cukr. Když ho stráví, naše milé kvasinky uvolní oxid uhličitý a alkohol.
Díky oxidu uhličitému je naše pivo přirozeně sycené, bez přidání plynu jako například většina sycených vod.
Co přesně pivo obsahuje?
Receptura piva se vyvíjela po tisíciletí, ale abychom to zjednodušili, vezmeme si, co najdete v vašem každodenním pivním hrnku. V podstatě jde o ležák, který najdete v místním supermarketu.
Pivo obsahuje převážně vodu
Voda tvoří asi 92 % piva. Účinek piva na uhašení žízně je mimo jiné způsoben vysokým obsahem vody a minerálních látek. Neřeknu vám nic nového, když řeknu, že je pro naše tělo životně důležitá.
Pivo obsahuje slad
Slad pochází z obiloviny, ječmene, který byl zpracován, aby získal více chuti. Stejně jako všechny obiloviny nám slad dodává esenciální aminokyseliny i další neesenciální kyseliny.
Slad dodává pivu také sacharidy, bílkovinné sloučeniny, minerální látky a stopové prvky, životně důležité organické kyseliny a vitamíny.
Pivo obsahuje chmel
Chmel chmel je původně léčivá rostlina. Ve středověku ho přidávali němečtí mniši, protože si uvědomili, že kromě hořké chuti, která rozbíjí sladkost piva, poskytuje lepší konzervaci.
Chmel neposkytuje měřitelné množství minerálů ani vitamínů. Přesto je uznáván jako přírodní relaxační prostředek a běžně se používá v naturopatii. Má také antistresové a spánek navozující vlastnosti. Proto se používá také v homeopatii.
Pivo obsahuje kvasnice
Jak je vidět výše, kvasnice jsou zodpovědné za organické změny v pivu. Během těchto procesů vzniká alkohol a oxid uhličitý. Kvasnice se skládají z bílkovin, enzymů, vitaminů (zejména komplexu B, vitaminu D) a minerálních látek.
Bez přídavku kvasnic by pivo opravdu nebylo ono. kvasnice poskytují některé živiny, ale nejznámější jsou pro usnadnění střevního tranzitu. Za přítomnosti kvasnic lépe trávíme potravu.
Pivo obsahuje alkohol
Podle důkladných studií má alkohol několik aspektů a některé mohou být protichůdné. Zejména se jedná o tzv:
- Jedná se o potravinu
- Palivo
- Očistný a analgetický prostředek
- Stimulant a sedativum
- .Prostředek pro dobrý pocit
- Silný návykový prostředek, který může vést k závislosti
Ve skutečnosti je to množství požitého alkoholu a jeho četnost, které určí, jaké účinky může mít. Některé studie se kloní k tomu, že jedno pivo denně snižuje riziko infarktu. Alkohol by se měl v každém případě konzumovat vždy s mírou.
Pivo obsahuje málo bílkovin
Přestože má pivo nízký obsah bílkovin, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a mnoho neesenciálních aminokyselin. Pivo se proto výborně hodí jako doplněk stravy v rámci nízkobílkovinné diety.
V důsledku toho jsou 100% sladová piva lepší než piva vyrobená z nesladovaných obilovin. Pro informaci nesladované obiloviny jsou kukuřice, rýže atd…
Pivo obsahuje minerální látky
Pivo obsahuje více než 30 minerálů a stopových prvků, z nichž většina pochází ze sladu. Abyste si to uvědomili, musíte vědět, že 2 půllitry nebo 1 litr piva pokrývá :
- Téměř polovinu denní potřeby hořčíku dospělého člověka
- 40 % potřeby fosforu
- 20 % potřeby draslíku
.
Na druhou stranu pivo obsahuje velmi málo sodíku a vápníku.
Pivo obsahuje vitaminy
Pivo obsahuje všechny důležité vitaminy skupiny B a také vitaminy A, D a E. Použijeme-li předchozí příklad, 2 půllitry nebo 1 litr piva pokrývají:
- 35 % denní potřeby vitamínu B6
- 20 % potřeby vitamínu B2
- 65 % potřeby niacinu
Stejné množství piva obsahuje přibližně 200 mg vitamínů a vitamínové sloučeniny především ze sladu.
Pivo obsahuje polyfenoly
Obsah polyfenolů v pivu se pohybuje kolem 150 mg na litr, což je poměrně vysoký obsah. Jsou účinné proti kardiovaskulárním chorobám a rakovině. Srovnatelné množství obsahuje také káva, čaj a červené víno.
Pivo obsahuje oxid uhličitý
Přibližně 1-2 % hmotnosti piva tvoří oxid uhličitý. Pro připomenutí, tento plyn vzniká kvašením cukru působením kvasinek. Oxid uhličitý se významně podílí na osvěžujícím účinku piva.
Myslím, že budete souhlasit s tím, že ploché pivo už vlastně není pivo!
Jaký je nutriční ekvivalent půllitru piva a kolik kalorií obsahuje půllitr piva?
Pro připomenutí, půllitr obsahuje přibližně 50cl piva. Tento nápoj má při 160 kcal na půllitr méně kalorií než jablečný džus, mléko a nealkoholické nápoje. Navzdory všeobecnému přesvědčení po pivu se netloustne (samozřejmě v rozumném množství) a jeho konzumace je úctyhodná. Sklenice piva o objemu 50 cl je proto zcela přiměřená.
Pro informaci: jeden půllitr piva obsahuje přibližně 16 gramů alkoholu, ale tato hodnota se může značně lišit v závislosti na obsahu alkoholu v pivu.
Teď už víte, co pijete při každém doušku piva. Celkově pivo poskytuje dobré živiny, ale neměli byste to s ním přehánět. Je to hlavně alkohol, který obsahuje a který může mít škodlivé účinky, pokud ho vypijete příliš mnoho. V tom vám věřím, protože už jste si udělali vlastní pokusy, že?“
Pokud jste měli trpělivost dočíst můj článek až do konce, měli byste vědět, že můžete získat 20% slevu na celou objednávku, pokud v košíku zadáte kód BLOG20.
Tento kód si vyhrazuji pro své nejvěrnější čtenáře, kteří objevili naše stránky prostřednictvím článků, které s láskou zveřejňuji! Jen pro vaši informaci, kód nelze kombinovat s jinými slevovými kódy, protože to přece nemůžete přehánět, že! 20% sleva nám už tak moc rezervy nedává, ale alespoň odměním své čtenáře.
Chcete-li mě povzbudit a podpořit, neváhejte si u nás něco koupit!
Na našich stránkách najdete přes 100 různých hrnečků na pivo a všechny jsou jedinečné! Máme nejširší výběr na internetu i v kamenných obchodech dohromady.
Chcete-li objevit všechny naše výrobky, klikněte na tento odkaz: Chopedebiere.
Pokud si chcete přečíst některý z mých dalších článků, doporučuji vám objevit nejlepší recepty na bázi piva.
Chcete-li se podívat na všechny mé další příspěvky na blogu, klikněte na Blog De Chopedebiere.